Bizcocho de calabacín y zanahoria

Receta: Ana Moreno

Texto: Ana Moreno

INGREDIENTES:
125 g de avellanas molidas
100 ml de aceite de oliva
200 g de azúcar integral
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de ralladura de limón
250 g de harina integral de espelta
3 cucharaditas de bicarbonato
2 mandarinas
200 g de zanahoria pelada y rallada
200 g de calabacín pelado y rallado
Un puñado de pasas
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharadita de clavo molido
Media cucharadita de nuez moscada molida.

Se pueden cambiar las especias por vainilla, anís, cardamomo

Se puede cambiar la zanahoria por calabaza, o echar sólo 400gr de calabacín.

PREPARACIÓN:
Bate juntos todos los ingredientes. Vierte la masa en un molde, forrado con papel de hornear, dejarla reposar un par de horas, y alísala. Hornea alrededor de 1.15 horas a 175 grados, o hasta que lo pinches y el cuchillo salga limpio. Saca del horno y deja en el molde, sobre una rejilla, hasta que se enfríe. Espera a que esté frío antes de cortarlo. Ideal como desayuno o merienda en los dias de fiesta. Como postre es demasiado contundente.

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Wok de Noodles Sin Gluten y Verduras

Original: http://danzadefogones.com/wok-noodles-sin-gluten-verduras/

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

La cocina asiática es mi preferida, es raro que un plato no me guste y siempre estoy probando nuevas recetas. Este wok de noodles sin gluten y verduras no es una receta típica en sí, pero es de estilo asiático por el aceite de sésamo, las semillas, los noodles y la salsa de soja o tamari. Le hemos dado además un toque picante porque últimamente le echamos guindilla a casi todo. Lo que más nos gusta de este plato es que es perfecto para el día a día porque es muy sencillo y se prepara en poco tiempo. Si os animáis a prepararlo, no olvidéis dejarnos un comentario, saber de vosotros nos hace muy felices. 😘

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Consejos:

  • Nosotros usamos unos noodles que estaban hechos con harina de arroz integral y de mijo, aunque también usamos mucho los noodles de trigo sarraceno. Podéis usar cualquier tipo de pasta, no tiene por qué ser pasta asiática.
  • Hemos descubierto el aceite de sésamo hace poco y le da un toque único a los platos asiáticos. Si no tenéis, usad el aceite que tengáis a mano, aunque os aconsejo que evitéis los aceites refinados.
  • Podéis usar las verduras y el endulzante que queráis porque esta receta es muy sencilla y siempre queda bien.
  • Si en vuestro país no hay guindillas cayenas, usad cualquier otro tipo de guindilla o chile.
  • Para hacer este plato sin aceite, podéis escaldar las verduras en agua hirviendo o cocinarlas al vapor.
  • Tened cuidado porque la salsa de soja suele contener gluten, usad tamari si no podéis consumirlo.

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

4 patés veganos

Original: https://www.beqbe.com/-4-pates-veganos-anticancer

1. PATÉ DE TOMATE

INGREDIENTES

  • 2 tomates medianos maduros
  • 2 pimientos rojos de piquillo
  • 1 ajo pequeño
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • Sal
  • Orégano
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • El zumo de ½ limón
  • Pan rallado (para espesar)

ELABORACIÓN

  • Batirlo todo con la batidora y añadir un poco de pan rallado si es necesario para espesar. 

Alimentos anticáncer: tomate, ajo, aceitunas, aceite de oliva (+ info)

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Samosas de calabaza, zanahoria y remolacha

Original: http://mutefood.blogspot.com.es/2016/03/samosas-de-calabaza-zanahoria-y.html

 

 

 

Ingredientes:
-1 taza y 1/2 de zanahoria rallada
-1 taza y 1/2 de calabaza rallada
-1 taza de remolacha cruda
  rallada
-2 patatas
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de curry
-1 cucharada de jengibre fresco
  rallado
-Zumo de una lima
-150 ml de caldo de verduras
-Masa brick
-Sal y aceite

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Tortitas de patata rellenas de verduritas

Original: http://livinglasvegans.com/tortitas-de-patata-rellenas-de-verduritas

Living las Vegans(4)

Hola! Hoy me he pasado la mañana cocinando, no siempre puedo hacer esto, o porque tengo cosas que hacer o porque no estoy inspirada o simplemente no me apetece, pero hoy me he levantado con ganas, me he puesto musiquita y me he encerrado en la cocina a inventar.

Han salido estas tortitas de patatas rellenas de verduritas que me han encantado como guarnición o como entrante.

No son muy complicadas y quedan muy vistosas.

Además la receta admite cambios, podéis prescindir de unas verduras, añadir otras, etc, eso al gusto del consumidor, yo las he hecho aprovechando unos champiñones que tenía en casa de la pizza del otro día y patatas, cebollas y zanahoria que nunca faltan en casa.

Vamos a por la receta.

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VEGGIE BURGERS PROTEICAS Y JUGOSAS

Original: http://eatandtrainvegan.blogspot.com.es/2015/07/146-veggie-burgers-proteicas-y-jugosas.html

En esta receta os explico la forma más sencilla de hacer VeggieBurgers 100% veganas, sanas y sabrosas. Quedan jugosas, se puede elegir el grosor al instante, se conserva mejor en la nevera y no se secan, en definitiva, si te gustan las Veggieburgers esta es tu receta definitiva 🙂 !

INGREDIENTES (15 Burgers aprox)

1 BASE

80g de quinoa + amaranto (peso en seco)

170g de lentejas rojas secas (peso en seco)

2 COMPLEMENTO

150g de zanahoria rallada

150g de pimiento rojo

100g de cebolla

80g de soja texturizada (sin hidratar, peso en seco)

3 GUSTO (cantidades a gusto, poner bastante como más os guste, se pueden cambiar por sus favoritos)

2 puñados de sal

Pimentón picante y dulce

Orégano

Cebolla molida

Pimienta blanca

4 cda de salsa de soja

4 FORMA

200g de gluten

100g de harina de maíz

 

PROCEDIMIENTO:

 

  • Hervir en agua o al vapor los ingredientes de BASE
  • Saltear en aceite de oliva todos los ingredientes de COMPLEMENTO cortados lo más pequeño posible.
  • Mezclar en la sartén los ingredientes de GUSTO y COMPLEMENTO
  • Poner en un bol grande los ingredientes de la sartén y añadir los ingredientes de BASE ya hervidos.
  • Añadir los ingredientes de FORMA progresivamente y amasar bien.
  • Triturar todo con una batidora de mano hasta que quede una masa con la que se puedan hacer pelotas sin que se rompan.
  • Tapar el bol con film y dejar enfriar en la nevera 1h aproximadamente, la masa debe estar fría.
  • Envolver en Film de cocina abundante con el tamaño que se deseen las VeggieBurgers.
  • Introducir la masa envuelta en film en una olla grande llena de agua hirviendo 55 minutos.
  • Apagar el fuego y dejar enfriar dentro del agua.
  • Sacar del agua y refrigerar 1-2h,

YA ESTÁN LISTAS PARA HACER A LA PLANCHA, HORNO O COMO SE MÁS OS GUSTE

 

Original: http://eatandtrainvegan.blogspot.com.es/2015/07/146-veggie-burgers-proteicas-y-jugosas.html

Crema fría de zanahoria, puerro y jengibre

Original: http://www.lagloriavegana.com/crema-fria-de-zanahoria/

cremazanahoria¡Hola a tod@s! Con el calor que estamos teniendo estos días de verano, sólo apetecen ensaladitas o cremas frías, como ésta que os presento hoy.

Esta crema, además de ser perfecta para combatir las altas temperaturas, tiene otro punto a favor: está cargada de betacaroteno, un componente con grandes agentes antioxidantes, buenísimo para nuestra piel y genial para ayudarnos a estar morenitos 😉

¿Os animáis a hacerla? Os dejo con la receta ^-^

 

Ingredientes (4 raciones)


  • 500 gr de zanahorias
  • 1 puerro
  • ½ calabacín
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 dadito de jengibre natural o 1 cdta de jengibre en polvo
  • 300 ml de agua
  • 200 ml de leche de almendra casera o envasada (no debe de estar endulzada)
  • Sal y pimienta
  • Semillas de sésamo negro y semillas de calabaza

Elaboración


– En primer lugar lavamos las verduras y pelamos las zanahorias y el calabacín.

– Troceamos todo (no hace falta que sean trozos muy pequeños) y lo rehogamos en una cacerola ancha a fuego medio durante cinco minutos.

– Pasado ese tiempo, añadimos el agua, el jengibre, y salpimentamos.

– Tapamos la cacerola y cocemos a fuego medio durante 20-25 minutos.

– Dejamos templar y trituramos bien hasta conseguir una crema espesa.

– A continuación añadimos la leche de almendra y volvemos a triturar para que se integren bien los sabores.

– Refrigeramos mínimo dos horas antes de servir.

– Servimos nuestra crema acompañada de semillas de sésamo negro y de calabaza.