Wok de Noodles Sin Gluten y Verduras

Original: http://danzadefogones.com/wok-noodles-sin-gluten-verduras/

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

La cocina asiática es mi preferida, es raro que un plato no me guste y siempre estoy probando nuevas recetas. Este wok de noodles sin gluten y verduras no es una receta típica en sí, pero es de estilo asiático por el aceite de sésamo, las semillas, los noodles y la salsa de soja o tamari. Le hemos dado además un toque picante porque últimamente le echamos guindilla a casi todo. Lo que más nos gusta de este plato es que es perfecto para el día a día porque es muy sencillo y se prepara en poco tiempo. Si os animáis a prepararlo, no olvidéis dejarnos un comentario, saber de vosotros nos hace muy felices. 😘

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Consejos:

  • Nosotros usamos unos noodles que estaban hechos con harina de arroz integral y de mijo, aunque también usamos mucho los noodles de trigo sarraceno. Podéis usar cualquier tipo de pasta, no tiene por qué ser pasta asiática.
  • Hemos descubierto el aceite de sésamo hace poco y le da un toque único a los platos asiáticos. Si no tenéis, usad el aceite que tengáis a mano, aunque os aconsejo que evitéis los aceites refinados.
  • Podéis usar las verduras y el endulzante que queráis porque esta receta es muy sencilla y siempre queda bien.
  • Si en vuestro país no hay guindillas cayenas, usad cualquier otro tipo de guindilla o chile.
  • Para hacer este plato sin aceite, podéis escaldar las verduras en agua hirviendo o cocinarlas al vapor.
  • Tened cuidado porque la salsa de soja suele contener gluten, usad tamari si no podéis consumirlo.

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Sopa Thai con tofu marinado

Original: http://livinglasvegans.com/sopa-thai-con-tofu-marinado

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Hoy he hecho una de esas recetas que te sorprenden y para bien, mi idea era hacer otra cosa, pero me he encontrado dos puestos del mercado cerrados por vacaciones, con el carro ya medio lleno, con ingredientes para un plato que al final improvisando se han convertido en otro.

Ha acabado saliendo una sopa espectacular, con mucho sabor, muy diferente y además nutritiva (combina cereales, proteína, verduras…)

Algunxs me habéis dicho que lleva muchos ingredientes, siempre suelo hacer recetas muy sencillas con cosas fáciles de encontrar. Los ingredientes de esta sopa no suelen faltar en mi despensa, siempre tengo tamari, aceite de sésamo, leche de coco, jengibre y cilantro.

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Vinagreta de zanahoria y jengibre

Original: http://gastronomiaycia.republica.com/2015/09/22/vinagreta-de-zanahoria-y-jengibre/

Vinagreta de zanahoria y jengibre

Las posibilidades de elaborar una vinagreta son infinitas, pues son innumerables todos los ingredientes que pueden formar parte de ella, pero hay algunas recetas clásicas, tradicionales y también modernas que son tan buenas que se repiten y disfrutan una y otra vez. Seguramente será el caso de esta vinagreta de zanahoria y jengibre cuando la probéis, al menos así nos sucedió a nosotros.

Dicen que es una vinagreta japonesa, aunque parece ser que es más bien una vinagreta que elaboran algunos restaurantes japoneses fuera de Japón, por ejemplo en Estados Unidos. Esta vinagreta de zanahoria y jengibre se suele servir simplemente con unas hojas de lechuga iceberg, y el resultado es una ensalada refrescante y muy sabrosa. Aunque os consideréis detractores de esta variedad de ensalada, la textura que tiene es ideal, y lo cierto es que hay lechugas iceberg con sabor, y con buen sabor.

Os animamos a que probéis la ensalada de lechuga iceberg con esta vinagreta de zanahoria y jengibre, y después id añadiendo otros ingredientes a la ensalada si lo deseáis, desde un poco de atún en conserva a unos dados de pollo salteados, algo de pepino finamente laminado, manzana, gambas… Bueno, lo que consideréis que puede combinar bien con esta vinagreta de la que os dejamos la receta a continuación.

Las medidas las tenemos en tazas, pues no es necesario que las cantidades de los ingredientes sean muy precisas, lo importante es que cada uno encuentre la proporción a su gusto, seguro que a muchos de vosotros os gustará con más vinagre que a nosotros, tal vez con menos jengibre… Por cierto, en nuestra vinagreta utilizamos aceite de oliva virgen extra (además de aceite de sésamo), pero la receta original se elabora con un aceite vegetal de sabor neutro, vosotros podréis utilizar el que deseéis.

Ingredientes

200 gramos de zanahoria, 30-40 gramos de jengibre fresco, 60 gramos de cebolla tierna, ¼ taza de vinagre de arroz, ½ taza de aceite de oliva virgen extra, ¼ taza de aceite de sésamo, ¼ taza de salsa de soja, una pizca de sal.

Elaboración

Pela la zanahoria y el jengibre, trocea ambos ingredientes y ponlos en el vaso del procesador de alimentos. Pela también la cebolla, trocéala y añádela también.

Vinagreta de zanahoria y jengibre

Incorpora el vinagre de arroz, el aceite de oliva virgen extra (o el aceite vegetal deseado), el aceite de sésamo, la salsa de soja y una pizca de sal.

Tritura hasta obtener una vinagreta emulsionada, no muy fina, pero bien ligada, y pásala a la salsera para servirla en la mesa y que cada comensal aderece su ensalada al gusto.

La vinagreta que sobre la puedes poner en un tarro con tapa hermética y reservarla en el frigorífico, podrás utilizarla en las ensaladas toda la semana, si no la terminas antes… está rica hasta sobre una rebanada de pan.

¡Buen provecho!

 

Original: http://gastronomiaycia.republica.com/2015/09/22/vinagreta-de-zanahoria-y-jengibre/