Wok de Noodles Sin Gluten y Verduras

Original: http://danzadefogones.com/wok-noodles-sin-gluten-verduras/

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

La cocina asiática es mi preferida, es raro que un plato no me guste y siempre estoy probando nuevas recetas. Este wok de noodles sin gluten y verduras no es una receta típica en sí, pero es de estilo asiático por el aceite de sésamo, las semillas, los noodles y la salsa de soja o tamari. Le hemos dado además un toque picante porque últimamente le echamos guindilla a casi todo. Lo que más nos gusta de este plato es que es perfecto para el día a día porque es muy sencillo y se prepara en poco tiempo. Si os animáis a prepararlo, no olvidéis dejarnos un comentario, saber de vosotros nos hace muy felices. 😘

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Consejos:

  • Nosotros usamos unos noodles que estaban hechos con harina de arroz integral y de mijo, aunque también usamos mucho los noodles de trigo sarraceno. Podéis usar cualquier tipo de pasta, no tiene por qué ser pasta asiática.
  • Hemos descubierto el aceite de sésamo hace poco y le da un toque único a los platos asiáticos. Si no tenéis, usad el aceite que tengáis a mano, aunque os aconsejo que evitéis los aceites refinados.
  • Podéis usar las verduras y el endulzante que queráis porque esta receta es muy sencilla y siempre queda bien.
  • Si en vuestro país no hay guindillas cayenas, usad cualquier otro tipo de guindilla o chile.
  • Para hacer este plato sin aceite, podéis escaldar las verduras en agua hirviendo o cocinarlas al vapor.
  • Tened cuidado porque la salsa de soja suele contener gluten, usad tamari si no podéis consumirlo.

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Ensalada tricolor

Original: http://quebelloescocinar.wordpress.com/2014/08/01/ensalada-tricolor/

Últimamente se ha puesto muy de moda la cocina crudivegana o raw y la verdad es que las recetas que he probando y/o hecho en casa me encantan y me sientan genial. Por eso, últimamente estoy haciendo en casa muchas recetas crudas. Y ahora en verano, con el calorazo que hace apetecen muchísimo. Además, comiendo alimentos crudos obtenemos mayores beneficios que si los cocinamos. 

Esta ensalada está muy buena y además tiene un colorido precioso gracias a los ingredientes que son necesarios. 

Para prepararla vais a necesitar (para 2 personas):

– Un cuarto de col 

– Un cuarto de col lombarda

– 2 zanahorias

– 2 yogures de soja naturales y sin azucarar

– 1 cucharada de tahina

– Zumo de medio limón

– 1 cucharada de aceite de oliva

– Una pizca de sal

– Sésamo negro (para decorar)

Para preparar esta ensalada tenéis que:

Primero de todo, lavar y pelar las coles y las zanahorias. Ahora, cortamos las verduras en trozos grandes y las añadimos a la picadora. Las trituramos y las dejamos en trocitos muy pequeños. Las reservamos y nos ponemos a preparar la salsa que acompañará a nuestra ensalada. Para ello, tenéis que mezclar los yogures, con la tahina, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón hasta que queden bien mezclados. Luego añadís la salsa de yogur a las verduras y lo mezcláis todo bien. Emplatáis y decoráis con sésamo negro, si queréis.  De manera opcional, a esta salsa podéis añadir una cucharadita de mostaza y también queda muy buena. 

¡¡Espero que os animeis a hacerla en casa y os guste muchoooo!! 

¡¡¡¡Besitos y hasta la próxima receta!!!!

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Original: http://quebelloescocinar.wordpress.com/2014/08/01/ensalada-tricolor/

Tofu horneado con salsa barbacoa y sésamo

Original: http://www.dimensionvegana.com/tofu-horneado/

He experimentado mucho con tofu, siempre tofu, lo he usado para hacer cualquier cosa, dulce y salada, da para todo, pero me había olvidado que también es algo delicioso en sí, si uno lo condimenta bien y este es un ejemplo de cómo hacer un buen tofu para la familia, es tan rico que desearás que nunca se te termine el plato. Acompañalo con arroz integral salteado con verduras.

Tofu horneado con sésamo y salsa barbacoa

Tofu horneado con sésamo y salsa barbacoa

Resurgen recetas de libros y apuntes viejos, de la epoca que me conectaba a internet con un modem de 56 kbps y copiaba a mano en papeles de impresora, con agujeritos en los costados y los metía sin ningún orden dentro de una carpeta suficientemente grande para contener miles de hojas.

Ingredientes
(para 2-3 personas)

1 bloque de tofu duro de 500 g
1/4 taza de salsa de soja
2 cdas de azúcar o miel de maíz o sirope de arroz…
2 cdas de ketchup o salsa barbacoa
1 cda de vinagre
1 pizca de salsa picante, puede ser tabasco o chile habanero, opcional
1 cda de semillas de sésamo (ajonjoli)
1/4 cdta de ajo en polvo
1/4 cdta de pimienta negra en polvo
1 cdta de aroma de humo (opcional, pero hace la diferencia)

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Croquetas de lenteja y nori

Original: http://cocinaveganafacil.wordpress.com/2013/11/04/croquetas-de-lenteja-y-nori/

Croquetas de lenteja y nori

Croquetas de lenteja y nori

Estas croquetas de lentejas con un  toque marino, son perfectas para acompañar arroz, patatas fritas o al horno. También nos sirven para un coctel o como aperitivo para disfrutar entre amigos.

Receta para 10 porciones.

Ingredientes: ½ taza de lentejas cocidas, 1 cebolla pequeña picada fina, 1 taza harina, 10 grs de alga nori o 3 láminas, aceite para freír, 1 cucharada de semillas de sésamo, una pizca de comino, 2 cucharadas de cilantro fresco, ½ pimiento rojo picado fino, pimienta y sal a gusto.

Preparación: En un sartén colocamos 2 cucharadas de aceite, el pimiento, la cebolla y el alga nori picadas muy finamente. Sofreímos. Agregamos la pimienta, el comino, el cilantro, la sal a gusto y volvemos a revolver. En un bowl colocamos las lentejas el sofrito y la harina. Revolvemos hasta formar un apasta compacta. Con una cuchara sacamos pequeñas porciones y les vamos dando forma de bolitas. Las freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas las retiramos y las colocamos en papel absorbente para que escurra el resto de aceite. Servimos caliente frías.

Original: http://cocinaveganafacil.wordpress.com/2013/11/04/croquetas-de-lenteja-y-nori/

Coliflor caramelizada con sésamo y ciruelas pasas

Original: http://mostazaymedia.blogspot.com.es/2013/11/coliflor-con-sesamo-y-ciruelas-pasas.html

¡¡Y más coliflor!!
¿Os acordáis de un plato de fideuá de setas a la que puse de guarnición brócoli caramelizado? (receta aquí para los que no sabéis de lo que hablo). Pues hoy quise hacer lo mismo con la coliflor, pero empecé a cambiar ingredientes y me salió este plato que está buenísimo!! También va con sésamo tostado y caramelizada como aquel brócoli pero aparte le añadí un chorrito de zumo de lima en el último momento que hizo resaltar todos los sabores y quedase deliciosa.
Como el resultado final tiene algo que me recuerda a la Navidad, supongo que por las ciruelas pasas, voy a ver si colaboro con ella en una iniciativa que he conocido a través de Gastro Cenicienta (un blog gastronómico vegano muy recomendable) que se llama Recetas Solidarias Para Navidad. Esta es económica, sana, sabrosa, fácil, rápida y me parece muy adecuada como guarnición especial de cualquier otro plato que se os ocurra.

Rollitos de pasta de arroz con col china, shitake y garbanzos

Original: http://vasytelo.com.es/platos/276-rollitos-de-pasta-de-arroz-con-col-china-shitake-y-garbanzos

Rollitos de pasta de arroz con col china

Las obleas de pasta de arroz vietnamita son un recurso muy socorrido. Se pueden encontrar en cualquier supermercado. No requieren cocción, tan solo humedecerlas con agua caliente.

En esta ocasión, las hemos rellenado de un salteado de col china, pero cualquier salteado que quieras poner dentro les irá bien.