Hamburguesas de Lentejas y Amaranto

Receta de Hamburguesas Veganas con Lentejas y Amaranto

En este post presentamos otra deliciosa idea en hamburguesas vegetales con ingredientes súper nutritivos para nuestra dieta vegana o vegetariana. Usando lentejas y amaranto prepararemos unas hamburguesas que no tomarán más de media hora en su preparación completa, las cuales podremos acompañar con lo que se nos antoje.

Ingredientes

  • 1 Taza de Lentejas
  • 1/2 Taza de Amaranto
  • 1/2 Taza de Perejil Fresco Picado
  • 1 Cebolla, picada en cubitos pequeños
  • 1 Patata cocida
  • 1/2 Taza de Pan Rallado
  • Aceitunas Negras, picadas
  • Pimienta molida a gusto
  • Sal a gusto
  • Aceite

Preparación

  • Vamos a comenzar esta preparación de cocina vegana dejando las lentejas y el amaranto en una olla. Cubriremos con agua y dejaremos cocinar durante unos 15 minutos. Posteriormente colar el resultante.
  • Poner las lentejas y el amaranto en un recipiente grande y mezclar esto con todo el resto de ingredientes, menos el aceite. Si la composición de la mezcla es demasiado húmeda debemos añadir más pan rallado.
  • Ahora con una buena mezcla, armar las hamburguesas y de inmediato ir friendo en una sartén con el aceite caliente. Freír solo por unos 2 a 3 minutos por cada lado a fuego normal.
  • Si deseas prepararlas al horno simplemente cubre la lata con aceite y hornea por unos 15 minutos por cada lado.
  • Al momento de retirar, colocar en un recipiente amplio con papel absorbente.

 

Original: https://www.vegrecetas.com/hamburguesas-lentejas-amaranto/

Hamburguesas de Amaranto y Fonio

Original: http://www.gastrocenicienta.com/2014/10/hamburguesas-de-amaranto-y-fonio.html

Empezamos de nuevo el mes con las colaboraciones para El Granero Integral, con una super receta que nos ha dejado con la boca abierta, literal… ¿Conocés el amaranto? si no lo conoceís os animo a  ir al herbolario a comprarlo, si bien es un sabor/textura al que no todo el mundo se acostumbra fácil, bien combinado y cocinado es una delicia, además nos ofrece propiedades nutricionales de alto valor, es muy protéico, alto en hierro y calcio, muy digestivo y además no tiene gluten…¿qué más podemos pedir?… más info aquí.
El otro componente de esta receta es el Fonio, el cual posee cualidades similares a las de amaranto, y además tiene un sabor riquísimo, que combinado con el del amaranto da como resultado estas sabrosas hamburguesas, plagadas de proteína de gran calidad… para que luego nos pregunten de dónde sacamos los veganos las proteínas…
Para 6 hamburguesas vamos a necesitar:
1 vaso de amaranto*
6 cucharadas de harina integral de fonio*
1 cebolla picada
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de comino molido
1 pizca de pimentón dulce
1 cucharadita de sal marina bio*
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra*
1 cucharadita de BioTamari*
Semillas de sésamo negro (opcional)*

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Ensalada de alubias blancas

Original: http://lacazuelavegana.blogspot.com.es/2011/06/ensalada-de-alubias-blancas.html

Me encanta esta receta, por lo refrescante que resulta, lo sencilla que es y lo buena que está.
Os animo a que la probéis este verano, que por cierto… acabamos de entrar ya en la estación!

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