Hamburguesa xxl de Amaranto y arroz

Original: http://www.boquitavegana.com/blog/hamburguesa-xxl-de-amaranto

Flor del Amaranto

ImagenEl amaranto significa “vida eterna”, tiene la ventaja de que se puede almacenar hasta por 10 años, es por ello que es considerado el alimento del futuro y si te preguntas para que es bueno el amaranto, la respuesta es, el amaranto es sinónimo de salud. Valor nutritivo del amaranto:• Es rico en fibra dietética y almidón• Minerales como el fósforo, rico en calcio, hierro.• Vitaminas a, C, B1, B2, B3 y E.


Para que es bueno el amaranto, propiedades y beneficios:• Tiene más de las proteínas contenidas en el maíz, el triple del trigo y casi igual proporción a la de la leche.• Contiene proteínas capaces de erradicar el cáncer de colon.• Es dietético, sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light.• Tiene los aminoácidos tu cuerpo necesita.• Se ha descubierto que el extracto de sus granos el aceite, este podría ayudar al tratamiento de la diabetes.• En forma de hojas contiene hierro, más fácil de asimilar que en otras verduras y posee más propiedades nutritivas que las acelgas, la col y las espinacas.• Cuenta con doble de proteínas que el arroz.• Útil en estados psicológicos alterados y en situaciones de miedo.• Sirve como fibra dietética y laxante.• No contiene colesterol.• Es 100% digestivo.• Bueno para la memoria, pues este súper cereal es que al equilibrar el calcio, el fósforo y el magnesio, puede mantener tu cerebro en buen estado.• Al contener lisina (aminImagenoácido de alto valor biológico) ayuda a la memoria, a la inteligencia y alto aprendizaje, por lo que es recomendable que los niños lleven a la escuela una barrita de amaranto como golosina.• Es un alimento muy nutritivo.• Con el amaranto (al natural) puedes combatir la osteoporosis

 


Ingredientes:

  • Unas rodajas de cebolla y pimiento rojo
  • 1/2 aguacate machado con un tenedor
  • Sojanesa (1/2 vaso de soja, la mitad de ese medio vaso de aceite de girasol, 1/2 ajo y sal, todo batido con la batidora)
  • Pan de hamburguesa

Para la hamburguesa:

  • 1 vaso de Amaranto
  • 1/2 vaso de arroz
  • 2 vasos de agua o caldo vegetal (yo las hago con caldo)
  • 1/2 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas : Orégano o perejil fresco picado
  • Pan rallado para cubrir
  • 1 cucharadita de Cúrcuma

(De todos estos ingredientes saldrán unas cuantas hamburguesas, envolverlas en film y guardarlas en el congelador, sin ningún problema)

Elaboración:

Lavar el amaranto en un recipiente, para ello meterlo en agua, mover y colarlo con un colador (cuidado es un grano muy pequeño) repetir la acción otra vez más.
A continuación, hervirlo en dos vasos de agua o caldo. Una vez hierve bajar el fuego y cocinar unos 15 minutos. Apagar y dejar reposar 10 minutos. Escurrir bien con un colador. Dejar enfriar.

Cocer el arroz., una vez hecho escurrirlo bien (importante) y reservamos, que se vaya enfriando. Picar muy menudo la cebolleta, el pimiento, el puerro, las zanahorias y el diente de ajo. Rehogar hasta que queden bien doradas. En un bol mezclar, las verduras rehogadas, el amaranto y el arroz. Añadirle un puñado de pan rallado y perejíl picado o orégano.Mezclar bien en el bol.
Para que se mezclen mejor todos los sabores y salgan más ricas lo suyo es tapar con film transparente y dejar la mezcla mínimo 2 horas o toda la noche, para que los sabores se mezclen y potencien. Si andamos con prisa tampoco es necesario, están deliciosas también.

Hacer la forma de las hamburguesas con la mano, prensándolas bien, pasar por pan rallado con cuidado (no son como la carne compacta y dura pero tienen que aguantar bien sin problema), y hacer a fuego medio en una sarten con aceite caliente. Ir preparando el pan. Untarle el aguacate en la base y sojanesa en la tapa. Añadirle una rodajas finas de cebolla y pimiento y colocar la hamburguesa de amaranto encima. Ya está lista para hincarle el diente. Podéis acompañar el plato con unas patatas fritas.

Original: http://www.boquitavegana.com/blog/hamburguesa-xxl-de-amaranto

Hamburguesa de trigo sarraceno

Original: http://www.phideal.com/la-mejor-hamburguesa-alcalina-de-trigo-sarraceno/

La mejor hamburguesa alcalina de trigo sarraceno

 

 

 

Esta hamburguesa alcalina es tan deliciosa que podría competir en un concurso a ciegas, pero a demás es super saludable. Aquí no se trata de si es una hamburguesa vegetariana, vegana o carnivora, sino de si es ácida o alcalina.

Ahora es posible disfutar de una deliciosa hamburguesa, viciosa, sana, y cargada de minerales alcalinos,  que combaten y taponan ácidos que, en exceso, tanto nos perjudican.

Hamburguesa de trigo sarraceno y lentejas
Tiempo de preparación: 10 minutos si se tienen las lentejas cocidas.

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Hamburguesas veganas de garbanzo y calabacín

Original: http://beginveganbegun.es/2015/11/28/hamburguesas-veganas-de-garbanzo-y-lentejas/

Hamburguesas veganas de garbanzo y calabacín

Hay un tipo de recetas que me encanta, las que haces por casualidad intentando aprovechar ingredientes que hay en la nevera. Esta de hamburguesas veganas es una de ellas, sólo lleva cuatro ingredientes, pero la puedes acompañar con mil cosas. Aquí va la receta:

Ingredientes para las hamburguesas veganas (6 unidades):

  • 300gr de garbanzos cocidos
  • 1/4 de calabacín grande
  • 3 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • Curry
  • Sal

 

Preparación:

Podemos usar garbanzos ya cocidos, cocerlos en casa o usar garbanzos que previamente hayamos dejado a remojo. En cualquier caso, deberemos triturarlos y salar al gusto. Lavamos el calabacín y trituramos también. Mezclamos y añadimos curry al gusto. Amasamos y vamos añadiendo poco a poco las semillas de lino molidas y la harina.

Cuando tengamos una masa homogénea separamos en bolas y después aplastamos las formar las hamburguesas veganas.

Después podemos freír o bien reservar en la nevera o congelador. Yo siempre lo hago envolviendo de manera individual las hamburguesas en film transparente.

Para acompañarlas podéis hacer una ensalada, patatas cocidas o cualquier otra cosa. Pero si queréis hacerla como en la foto, he usado unos champiñones que he laminado y salteado, salsa de tomate casera (envasada por mi abuela :) ) y queso vegano Divina Teresa. Las patatas gajo están hechas al horno con pimentón, sal, ajo, orégano, perejil y una cucharada de harina de maiz.

¡Que aproveche!

 

Original: http://beginveganbegun.es/2015/11/28/hamburguesas-veganas-de-garbanzo-y-lentejas/

Medallones de vegetales

Original: https://oasisurbanoba.wordpress.com/2015/07/26/medallones-de-vegetales/

Oasis Urbano BA, Medallones de vegetales 01

Esta es una receta fácil y rápida como para días de semana, podés tener estos medallones ya cocidos en la heladera y darles un golpe de horno cuando los quieras comer. De hecho, a mí me gustan más fríos, por lo que me resultan ideales para viandas. En este caso les di unos sabores tipo indios, pero podés variar los condimentos como más te guste.

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Hamburguesas de lentejas con confitura de tomate

Original: http://tresarandanos.blogspot.com.es/2014/03/hamburguesas-de-lentejas-con-confitura.html

Llevaba tiempo queriendo unirme a la iniciativa “Veganiza al chef”, una idea muy divertida que consiste en tomar una receta convencional y convertirla en vegana. La receta de este mes eran unas hamburguesas de pollo con confitura de tomate de Marta Yanci, que en mi caso se han convertido en hamburguesas de lentejas y arroz con mermelada de tomate.

receta hamburguesas de arroz y lentejas

INGREDIENTES:


Para la “confitura” de tomate:

  • 500 g de tomate crudo triturado
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de genjibre en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Media cucharada de canela
  • Media cucharada de comino
  • Media cucharada de chili en polvo
  • 2 cucharaditas de agar-agar
  • 4 cucharadas de sirope de agave
  • Sal

Para las hamburguesas de lentejas y arroz:

  • Medio vaso de lentejas (secas)
  • Medio vaso de arroz integral (la medida es sin cocinar)
  • Medio vaso de copos de avena
  • 1 y 1/2 zanahorias ralladas
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 1 ajo picado
  • Sal

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Hamburguesas de champiñones y alubias rojas

Original: http://www.veganismoesjusticia.blogspot.com.es/2014/02/hamburguesas-de-champinones-y-alubias.html

Ingredientes (para unas 8-9 hamburguesas aproximadamente, depende del tamaño):

– 2 cebollas pequeñas
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de perejil picado (usé seco)
– 1 cucharadita de comino molido
– Unos 300 gramos de champiñones frescos
– 400 gramos de alubias rojas cocidas
– 4-5 cucharadas de harina de trigo
– 2 cucharadas de levadura de cerveza desamargada
– 2 cucharadas de copos de avena
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto (yo uso sal rosa del Himalaya)

Elaboración: 

Lavar y trocear los champiñones. Por otro lado, pelar y trocear los dientes de ajo y las cebollas.
Con un poco de aceite de oliva en la sartén, empezar pochando el ajo y la cebolla y cuando empiece a transparentar se le añaden los champiñones, el perejil, el comino y sal al gusto. Cocinar hasta que los champiñones estén blandos.

Lavar y escurrir las alubias, llevar al vaso de la batidora y batir junto con lo que tenemos en la sartén. No es necesario batirlo hasta que quede como un puré. Se pone la batidora en una potencia más floja y se le dan unos cuantos “toques”, no importa que queden algunos trocitos más grandes.

Añadimos la harina, la levadura de cerveza desamargada y la avena para darle más cuerpo y consistencia, y removemos bien.

Luego vamos formando (con las manos húmedas para que no se nos peguen) bolitas, las aplastamos un poco y las hacemos en la sartén con un poquito de aceite de oliva por cada lado hasta dorarlas un poco.

¡A comer!

Original: http://www.veganismoesjusticia.blogspot.com.es/2014/02/hamburguesas-de-champinones-y-alubias.html

Hamburguesas de arroz y boniato

Original: http://www.creativegan.net/archives/hamburguesas-de-arroz-y-boniato/#more-2296

Hamburguesas de arroz y boniato

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 6 hamburguesas gruesas u 8 medianas
Ingredientes:

♥ 190 g de arroz
♥ 2 hojas de laurel
♥ 4-5 rodajas de boniato asado o cocido
♥ 1/2 calabacín pequeño (~100 g)
♥ 1 tomate mediano
♥ 3 cucharadas de salsa de soja o shōyu
♥ 1 cucharada de humo líquido (opcional)
♥ 1 cucharadita de ajo en polvo
♥ 1 cucharadita de perejil picado
♥ 1/2 cucharadita de tomillo
♥ 1/4 de cucharadita de jengibre molido
♥ 1/2 cucharadita de sal
♥ 1/2 vaso de harina de maíz

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