Buñuelos de trigo sarraceno y verduras (sabor samosa)

Original: http://www.mireiagimeno.com/recetas/bunyuelos-de-trigo-sarraceno-y-verduras-sabor-samosa

Ingredientes para 2 personas:

• 1 vaso de trigo sarraceno (toda la noche en remojo)
• 2 cebollas grandes (a cuadraditos pequeños)
• 2 zanahorias (a cuadraditos pequeños)
• 6 espárragos verdes (a rodajas pequeñas)
• una pizca de cúrcuma
• una pizca de comino
• una cucharadita de semillas de hinojo molidas
• orégano seco
• aceite de oliva y sal marina