Bizcocho de calabacín y zanahoria

Receta: Ana Moreno

Texto: Ana Moreno

INGREDIENTES:
125 g de avellanas molidas
100 ml de aceite de oliva
200 g de azúcar integral
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de ralladura de limón
250 g de harina integral de espelta
3 cucharaditas de bicarbonato
2 mandarinas
200 g de zanahoria pelada y rallada
200 g de calabacín pelado y rallado
Un puñado de pasas
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharadita de clavo molido
Media cucharadita de nuez moscada molida.

Se pueden cambiar las especias por vainilla, anís, cardamomo

Se puede cambiar la zanahoria por calabaza, o echar sólo 400gr de calabacín.

PREPARACIÓN:
Bate juntos todos los ingredientes. Vierte la masa en un molde, forrado con papel de hornear, dejarla reposar un par de horas, y alísala. Hornea alrededor de 1.15 horas a 175 grados, o hasta que lo pinches y el cuchillo salga limpio. Saca del horno y deja en el molde, sobre una rejilla, hasta que se enfríe. Espera a que esté frío antes de cortarlo. Ideal como desayuno o merienda en los dias de fiesta. Como postre es demasiado contundente.

Col Lombarda Rehogada con Avellanas

Original: http://gastrocenicienta.blogspot.com.es/2014/02/col-lombarda-rehogada-con-avellanas.html

En la entrada enterior de la lombarda (aquí os la dejo)  me pareció curioso que muchas personas tanto por el blog, como por facebook me dijeran que no solían consumir la lombarda..me pareció curioso y pensé en publicar una entrada más con otra de las formas en las que más la consumo…
Rehogada, con ajo, pimentón, un chorretón de salsa de soja y frutos secos picados, en este caso avellanas tostadas…
Picamos finamente la lombarda, la rehogamos en un par de cucharadas de aceite de oliva virgen con unos ajitos en lonchas finas y un chorrete de salsa de soja… rehogamos unos minutos… añadimos el pimentón, mezclamos y servimos añadiendo unas avellanas picadas por encima.
Es una mezcla bueníisima, ideal para un primer plato en la comida, para una cena o incluso para un picoteo informal…

Original: http://gastrocenicienta.blogspot.com.es/2014/02/col-lombarda-rehogada-con-avellanas.html

Trufas de chocolate

Original: http://www.danzadefogones.com/trufas-de-chocolate/

 

trufas 2 Trufas de chocolate

Para terminar la semana os traemos estas riquísimas, sencillas y rápidas trufas de chocolate, para que así os cueste menos la vuelta a la rutina de septiembre y porque de vez en cuando es bueno darle una alegría al cuerpo.

Como sabéis últimamente estamos intentando hacer recetas fáciles, con pocos ingredientes y que se hagan en poco tiempo, porque aunque nos encantan los platos elaborados, en el día a día no podemos permitirnos el lujo de estar 2 horas haciendo una tarta o un asado en el horno.

 

trufas1 Trufas de chocolate

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