Lasaña con aguacate

Original: http://www.labioguia.com/notas/lasana-con-aguacate-sin-coccion

Ingredientes

Para 1 porción: 

-2 champiñones grandes
-1 taza de castañas de cajú (anacardos) remojados durante 4 horas.
-1 puñado de espinacas
-1 tomate
-1 aguacate (palta) grande
-1 calabacín (zapallito)
-Aceite de oliva
-1 limón
-Cantidad necesaria de gua
-Sal

Para acompañar: 
Hojas de rúcula fresca

Preparación

1. Corta en láminas muy finas el tomate, el calabacín. el aguacate y los champiñones.
Si tienes, utiliza una mandolina para realizarlo más fácilmente.

2. Mezcla los champiñones con el jugo de medio limón, el aceite de oliva y sal. Déjalo reposar.

 

3. Preparar una crema de espinaca batiendo las castañas ya ablandadas con un poco de agua, jugo de medio limón, sal y las espinacas hasta conseguir una preparación cremosa, no demasiado líquida.

4. Arma la lasaña alternando todos los ingredientes a tu gusto. ¡Y listo! Tendrás preparada una comida sana, rápida y deliciosa.

Para acompañar, sirve con rúcula y unas gotas de vinagre. ¡Que lo disfrutes!

Original: http://www.labioguia.com/notas/lasana-con-aguacate-sin-coccion

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Crema de queso azul vegano

Original: http://mostazaymedia.blogspot.com.es/2014/06/crema-vegana-de-queso-azul.html

 

Queso vegano en crema

Ingredientes:
1 parte de miso clarito: Shiro Miso
2 partes de leche de coco cremosa (17% materia grasa tiene la que usé yo)
2 partes de aguacate maduro
Gotitas de zumo de limón para regular acidez

Preparación:

Nada, no pongo ni viñetas para separar los pasos como otras veces. Se trata nada más que de mezclarlo todo.
Si queréis que se vean trocitos verdes como los de la foto, que da más el pego de queso azul, aplastáis el aguacate con un tenedor antes de nada y le añadís luego lo demás. Si queréis crema perfecta pues con batidora.
Se mezcla bien aunque esté todo frío de la nevera, no es necesario tener previsión con esto.
Una idea para utilizar esta crema es en los famosos macarrones con queso sin más, los “mac and cheese”. Con el calor de la pasta hasta se funde un poco, igual que sus ingredientes por separado. Le puse un poquito de achiote para darle toque a cheddar y un color más rojito.
Macarrones con queso vegano

Original: http://mostazaymedia.blogspot.com.es/2014/06/crema-vegana-de-queso-azul.html

Ensalada de mango, aguacate y rúcula

Original: http://www.paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/ensalada-de-mango-aguacate-y-rucula_rv3

ensalada de mango, aguacate y rúcula
Autor de la foto:


Ingredientes:


Preparación:

Une todos los ingredientes para la salsa en un recipiente aparte. Serían el aceite, el vinagre, el comino, el jugo de la media naranja y de la lima, la sal y la pimienta. Bátelo para que quede todo bien mezclado.

Durante 10 minutos deja las rodajas de cebolla reposar en un poco de jugo de lima.

Corta el mango en rodajas y el aguacate y ponlo con la rúcula y las rodajas de cebolla secas en un bol.

Echa la salsa por encima y a comer

 

Original: http://www.paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/ensalada-de-mango-aguacate-y-rucula_rv3

Ensalada de aguacate, semillas de girasol y orejones con vinagreta dulce de mostaza

Original: http://lacazuelavegana.blogspot.com.es/2013/11/ensalada-de-aguacate-semillas-de.html

Sencilla y deliciosa… es una ensalada con sabores dulzones y muy nutritiva al llevar aguacate, fruta desecada y semillas.

¡Yo la he acompañado con una Vichyssoise (crema de puerros) bien calentita!

INGREDIENTES 

varias hojas verdes de lechuga (romana, lollo rosso,…), rúcula, canónigos, berros,… (A poder ser de agricultura ecológica).
1 aguacate
4-5 orejones (albaricoques desecados) (que habremos puesto a remojo en agua para así hidratarlos)
un puñadito de semillas de girasol

Para la vinagreta dulce de mostaza:
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de sirope de ágave
1 chorrito de aceite de oliva (de 1ª presión en frío)
pimienta negra recién molida
pizca de sal del Himalaya
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Mousse de chocolate

Original: http://www.lovinglife.cl/blog/mousse-de-chocolate-version-2-0/

imagen de "mousse de chocolate saludable facil"

Hola!!! Quisimos hacer nuevamente esta receta por 2 motivos. La primera porque quienes siguen nuestro blog hace tiempo seguramente la recuerdan, pero esta vez creemos que quedó mejor. Y la segunda razón, es para que quienes nos visitan desde hace poco tiempo, no dejen de probar esta receta que es demasiado rica, saludable y fácil.

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