Buffalo Wings Veganas (Coliflor con Salsa BBQ)

Original: http://cocinademuertelenta.blogspot.com.es/2014/01/buffalo-wings-veganas-coliflor-con.html

Un aperitivo que gustará a grandes y chicos. Los ramilletes de coliflor pasan por un sencillo rebozado de cerveza con harina y orégano, se hornean (también puedes freírlos) para luego sumergirlos en el delicioso e irresistible sabor de la salsa barbacoa 100% casera y natural.


Una de las cosas más bonitas de tener a tu suegros cerca es que cualquier verdura o fruta que les regalan la comparten con nosotros, así que cuando me ofrecieron “media” coliflor no la iba a rechazar, mi sorpresa fue al constatar que pesaba sólo 1.350 Kg. y lo primero que pensé fue que me iba a salir coliflor por las orejas ya que al Vampi no le gusta.

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Wok de Noodles Sin Gluten y Verduras

Original: http://danzadefogones.com/wok-noodles-sin-gluten-verduras/

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

La cocina asiática es mi preferida, es raro que un plato no me guste y siempre estoy probando nuevas recetas. Este wok de noodles sin gluten y verduras no es una receta típica en sí, pero es de estilo asiático por el aceite de sésamo, las semillas, los noodles y la salsa de soja o tamari. Le hemos dado además un toque picante porque últimamente le echamos guindilla a casi todo. Lo que más nos gusta de este plato es que es perfecto para el día a día porque es muy sencillo y se prepara en poco tiempo. Si os animáis a prepararlo, no olvidéis dejarnos un comentario, saber de vosotros nos hace muy felices. 😘

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Consejos:

  • Nosotros usamos unos noodles que estaban hechos con harina de arroz integral y de mijo, aunque también usamos mucho los noodles de trigo sarraceno. Podéis usar cualquier tipo de pasta, no tiene por qué ser pasta asiática.
  • Hemos descubierto el aceite de sésamo hace poco y le da un toque único a los platos asiáticos. Si no tenéis, usad el aceite que tengáis a mano, aunque os aconsejo que evitéis los aceites refinados.
  • Podéis usar las verduras y el endulzante que queráis porque esta receta es muy sencilla y siempre queda bien.
  • Si en vuestro país no hay guindillas cayenas, usad cualquier otro tipo de guindilla o chile.
  • Para hacer este plato sin aceite, podéis escaldar las verduras en agua hirviendo o cocinarlas al vapor.
  • Tened cuidado porque la salsa de soja suele contener gluten, usad tamari si no podéis consumirlo.

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Lasaña de garbanzos y verduras

Original: http://www.creativegan.net/archives/lasana-de-garbanzos-y-verduras/

Da igual el tiempo que haga, siempre es buena ocasión para hacer una lasaña, ¿verdad? Como a mí me gustan tanto la lasaña y tanto los garbanzos, tenía que asociarlos de alguna manera. Esta no es la típica lasaña “que sabe a verduras cocidas”, para nada. Dorando los ingredientes al principio y con una salsa ligera de tomates cherry conseguimos un relleno tremendeamente gustoso con el que además sentirnos un@s super pros por haber usado los garbanzos de cualquier otra manera que no sea en potaje o hummus. Ahí os lo dejo:

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 6-8
Ingredientes:

♥ 1 paquete de placas para lasaña (las que quieras, sin huevo)
♥ 2-3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
♥ ½ puerro mediano
♥ ½ cebolla morada
♥ ½ calabacín mediano
♥ 12-14 espárragos verdes
♥ aprox. ½ taza de nueces picadas o machacadas (con un mortero)
♥ 20-22 tomatitos cherry maduros
♥ una pizca de sal (al gusto)
♥ queso vegano casero o comprado (opcional)

Especias y hierbas:
♥ 2 dientes de ajo
♥ 2 cucharadas de salsa de soja
♥ 2 cucharadas de humo líquido (opcional pero muy recomendable)
♥ 1 cucharada de vinagre de módena (preferiblemente auténtico, sin azúcar ni caramelo)
♥ 1 cucharadita de tomillo
♥ ¼ de cucharadita de orégano
♥ una pizca de pimienta negra molida

Para la bechamel:
♥ 4 cucharadas de aceite de oliva
♥ 4 cucharadas de harina de trigo integral
♥ 2 tazas de leche de soja sin azucarar y sin sabores (u otra leche vegetal a tu gusto)
♥ una pizca de sal

Mira primero las instrucciones de tu paquete de placas de lasaña para ver el tiempo de cocción que necesitan. Si son precocidas solo hay que dejarlas en remojo un ratito, y si son “tradicionales” habrá que dejarlas más tiempo.

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Coliflor rebozada y especiada

Original: http://livinglasvegans.com/coliflor-rebozada

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Buenas noches veggies!! Hoy os traigo una receta rapídisima y súper simple, genial como entrante acompañada con alguna salsa o de guarnición.

Tenía media coliflor en casa que se me estaba poniendo pocha y me he acordado de la verdura rebozada que nos hacía mi abuela, ella solía hacer berenjenas, alcachofas y coliflor y era de nuestras comidas favoritas.

La coliflor rebozada y frita queda muy dulzona y yo me la comería a puñados.

Para esta receta he usado Ras el hanout, es una mezcla de especias marroquí, que justo me trajo mi hermana la semana pasada de allí, pero podeís usar cualquier especia: Pimentón, curry, etc…

Ingredientes:

Media coliflor cortada en ramitos del tamaño de un bocado

4 cucharadas de harina de garbanzo

Agua

1 cucharadita de ras el hanout o otra especia

Pan rallado

Sal y pimienta

Aceite para freír

Preparación:

En un bol grande ponemos la harina de garbanzos y mezclamos con agua hasta conseguir una textura similar al huevo batido.

Añadimos las especias, la sal y la pimienta y removemos bien.

Ponemos el pan rallado en un plato grande y calentamos el aceite.

Pasamos los ramitos de coliflor por el “no huevo” procurando que queden bien cubiertos con la mezcla y luego los pasamos por el pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que queden dorados.

Servimos calientes con sal por encima y alguna salsa (veganesa, mostaza, sweet chili…)

 

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Original: http://livinglasvegans.com/coliflor-rebozada

Tortilla de berenjena

Original: https://elperrogamberro.com/2016/05/09/tortilla-de-berenjena/

Hola compañeros veganos, éste ha sido el fin de semana de las tortillas, no sé por qué, pero me apetecían muchísimo, supongo que de tanta lluvia y “fresquete” por Madrid…. comencé el viernes recordando en la página de Facebook la receta de la tortilla española vegana, nuestra tortilla de patatas, y por supuesto, preparando una para cenar.. Mmmmhhh…

Y ayer domingo, lo mismo, otro antojo de tortilla, pero esta vez decidí probar algo diferente, una tortilla de berenjena…. ¡Y está deliciosa!!! Otra nueva variedad para nuestra “carta de tortillas”, ya tenemos tortilla de patatas, tortilla de espinacas, tortilla al horno y aquí nuestra última adhesión, ¡¡la tortilla de berenjena!!!

Queda jugosísima, el sabor de la berenjena es inconfundible y combina exquisitamente con la tortilla en sí misma…

Si os gusta la berenjena, esta tortilla os enamorará…

Seguidme, que os cuento…

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Tortitas de patata rellenas de verduritas

Original: http://livinglasvegans.com/tortitas-de-patata-rellenas-de-verduritas

Living las Vegans(4)

Hola! Hoy me he pasado la mañana cocinando, no siempre puedo hacer esto, o porque tengo cosas que hacer o porque no estoy inspirada o simplemente no me apetece, pero hoy me he levantado con ganas, me he puesto musiquita y me he encerrado en la cocina a inventar.

Han salido estas tortitas de patatas rellenas de verduritas que me han encantado como guarnición o como entrante.

No son muy complicadas y quedan muy vistosas.

Además la receta admite cambios, podéis prescindir de unas verduras, añadir otras, etc, eso al gusto del consumidor, yo las he hecho aprovechando unos champiñones que tenía en casa de la pizza del otro día y patatas, cebollas y zanahoria que nunca faltan en casa.

Vamos a por la receta.

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Magdalenas de verduras

Original: http://whatlenalikes.es/2016/02/10/magdalenas-de-verduras/

Si, si, ¡leísteis bien! Las magdalenas no siempre tienen que ser dulces.

Esta receta lleva verduras de temporada y harina de garbanzos.

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No tiene nada de harina de trigo, es apta para celiacos.

Las magdalenas de verduras se pueden llevar en vez de bocadillos para el trabajo o una ruta de la montaña.

Saben muy rico con salsa guacamole.

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