Wok de Noodles Sin Gluten y Verduras

Original: http://danzadefogones.com/wok-noodles-sin-gluten-verduras/

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

La cocina asiática es mi preferida, es raro que un plato no me guste y siempre estoy probando nuevas recetas. Este wok de noodles sin gluten y verduras no es una receta típica en sí, pero es de estilo asiático por el aceite de sésamo, las semillas, los noodles y la salsa de soja o tamari. Le hemos dado además un toque picante porque últimamente le echamos guindilla a casi todo. Lo que más nos gusta de este plato es que es perfecto para el día a día porque es muy sencillo y se prepara en poco tiempo. Si os animáis a prepararlo, no olvidéis dejarnos un comentario, saber de vosotros nos hace muy felices. 😘

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

Consejos:

  • Nosotros usamos unos noodles que estaban hechos con harina de arroz integral y de mijo, aunque también usamos mucho los noodles de trigo sarraceno. Podéis usar cualquier tipo de pasta, no tiene por qué ser pasta asiática.
  • Hemos descubierto el aceite de sésamo hace poco y le da un toque único a los platos asiáticos. Si no tenéis, usad el aceite que tengáis a mano, aunque os aconsejo que evitéis los aceites refinados.
  • Podéis usar las verduras y el endulzante que queráis porque esta receta es muy sencilla y siempre queda bien.
  • Si en vuestro país no hay guindillas cayenas, usad cualquier otro tipo de guindilla o chile.
  • Para hacer este plato sin aceite, podéis escaldar las verduras en agua hirviendo o cocinarlas al vapor.
  • Tened cuidado porque la salsa de soja suele contener gluten, usad tamari si no podéis consumirlo.

Wok de noodles sin gluten con pasta - Este wok de noodles sin gluten y verduras es un plato perfecto para el día a día porque es muy sencillo, se prepara en muy poco tiempo y está riquísimo.

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Spaghetti carbonara vegan, en 1 minuto!

Original: https://www.facebook.com/thevegancorner/

 

200 g de calabacín
zanahorias hervidas 60g
pasta de miso 15g
1 pizca de pimentón
⅛ cucharadita de cebolla en polvo (0,5 g)
⅛ cucharadita de ajo en polvo (0,5 g)
almidón de maíz (Maicena) 2g
1 pizca de sal
10 g de levadura nutricional
135 g de leche vegetal (la que más te guste)
pimienta negra al gusto
200 g de espagueti

Cazuela de fideos con brócoli y alga nori

Original: http://mivegablog.com/2015/02/05/cazuela-de-fideos-con-brocoli-y-alga-nori/

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Desde que descubrí gracias a CreatiVegan la técnica para dar a los arroces y cazuelas de fideos un rico aroma a mar gracias al alga nori, la he utilizado en incontables ocasiones. En esta ocasión (tengo en el blog otra otra receta con fideos y nori como protagonistas: http://mivegablog.com/2013/01/05/fideua/) he doblado la cantidad de alga y he utilizado menos ingredientes para conseguir una rica cazuela de fideos sencilla pero potente, súper fácil de hacer y riquísima. Ingredientes:

  • 1 brócoli hermoso
  • 2 láminas de alga nori
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta negra en grano
  • 250 gramos de fideos “para fideuá”
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • Pimentón de la Vera
  • 4 tomates rallados
  • caldo (el que admita)
  • Aceite de oliva VE
  • sal

Preparación: En una sartén antiadherente perfectamente limpia tostamos el alga nori a fuego fuerte. Cuando se arrugue y se vuelva de color marrón, se le da la vuelta a la lámina y se repite la operación por el otro lado. Tostamos también la segunda lámina del mismo modo y las pasamos al mortero con los ajos, una cucharada de pimienta negra en grano y una pizca de sal. Lo majamos todo y lo reservamos. En una cazuela ampia y bajita sofreímos a fuego medio el pimiento rojo en juliana. Cuando esté blandito, añadimos el brócoli bien limpio y cortado en ramilletes pequeños. Sofreímos unos 3 minutitos, subimos el fuego y añadimos el calabacín bien limpio y/o pelado cortado en rodajas finas. Cuando esté hecho, agregamos el majado de ajo con el alga. Sofreímos apenas un momentito y añadimos una cucharadita de pimentón de La Vera. Removemos bien y enseguida agregamos los 4 tomates rallados. Salamos y seguimos cocinando a fuego fuerte unos 3-4 minutos. Finalmente, añadimos los fideos y suficiente caldo como para cubrirlos por completo. Cocinamos a fuego fuerte 3-4 minutos y bajamos el fuego hasta una intensidad bajita el tiempo restante. Tapamos, apagamos el fuego y dejamos reposar. Como decía mi abuela, el truco para una cazuela de fideos excelente es que los fideos siempre tienen que estar “mal cocidos y bien reposados”. Y qué razón tenía…

 

Original: http://mivegablog.com/2015/02/05/cazuela-de-fideos-con-brocoli-y-alga-nori/

Macarrones con salsa de tahini

Original: http://tanveganamente.wordpress.com/2013/01/28/macarrones-con-salsa-de-tahini/

Tengo un bote de tahini muerto de risa en la nevera pensando que solo me seria útil para preparar humus o baba ganoush. Pero la sabia Virginia me comentó en un comentario (valga la redundancia XD) que estaba riquísimo a modo de acompañamiento para pasta, y como hoy tenia la nevera prácticamente vacía a excepción de unos puerros, cuatro verduras tristes y el bote de tahini pues me puse a ello. Eché un ojo a varias recetas pero no me terminaba de convencer ninguna así que improvisé un poco, y no me quejo, ha quedado rica.

 

Ingredientes:

Macarrones

Puerro

Pasas

Tahini tostado

Nata vegetal

Salsa de soja

Guindilla

 

Preparación:

Ponernos a hervir el agua para la pasta. Mientras hierve picamos el puerro muy finito y lo pochamos, una vez esté blandito añadimos las pasas y la guindilla (en mi caso picada pero puede ser entera que así la podréis apartar mejor, yo es que soy masoca y me gusta que me lloren los ojos al comer) reogamos un minutito y añadimos una cucharada de tahini, un chorrito de salsa de soja y añadimos la nata vegetal. Dejar cocer un segundito y si vemos que ha quedado muy espesa podemos rebajarla con un poco de caldo vegetal (siempre que no sea muy salado) o leche de soja. No hay que añadir sal ya que tanto el tahini como la salsa de soja son salados.

Imagen

Y listo. Fácil y rápido.

Edito para comentar que la salsa tambien está muy rica sobre unos esparragos verdes a la plancha.

Original: http://tanveganamente.wordpress.com/2013/01/28/macarrones-con-salsa-de-tahini/

Rollo de Repollo

Original: http://gastrocenicienta.blogspot.com.es/2013/05/rollo-de-repollo.html

Receta inspirada, inspiradísima diría yo en la de mi tía Helena (aquí podéis verla), cuando la presentó me pareció una buena idea, en casa siempre tenemos masa de hojaldre, quebrada, filo, de empanada….y la verdad es que nos encanta innovar con los rellenos, pero este de repollo creo que jamás se me hubiera ocurrido,lo único que he variado son las especias y le ha dado un puntito muy rico…aquí lo tenéis...buenísimo!!
Ingredientes:
1 masa hojaldre
1/2 repollo en juliana
1/2 puerro en juliana
1 cebolleta en juliana
2 zanahorias en juliana
pasitas
pizca de sal
pizca de cúrcuma
pizca de jengibre
aceite de oliva virgen
semillas de chía para decorar

 

Vamos a empezar precalentando el horno, a 180º. Mientras picamos las verduras en juliana y las rehogamos en un chorrete de aceite de oliva, condimentamos con la cúrcuma, el jengibre y la sal, añadimos las pasitas y reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre sobre papel de horno, ponemos el relleno en el centro y doblamos los extremos hacia dentro y después enrollamos en plan rollito gigante (que quede bien sellado para que no se nos abra en el horno), decoramos con semillas de chía por encima y metemos al horno durante unos 30 minutos con calor por arriba y por abajo…vigilando siempre…que cada horno es un mundo!!

Pasado este tiempo, sólo nos queda sacar del horno y hacer porciones…mi tía lo suele servir como acompañamiento, nosotros en casa lo hicimos como plato único para la cena…de verdad que estaba buenísimo, muy sanito, original y que seguro que formará parte de las recetas habituales en casa…

Espero que lo probéis!! 🙂 y a mi tía…lo de siempre, gracias por compartir tantos momentos y tantas recetas 🙂

Original: http://gastrocenicienta.blogspot.com.es/2013/05/rollo-de-repollo.html

Lasaña fina de calabaza y legumbres

Original: http://ladolcevitavegana.blogspot.com.es/2010/10/lasana-fina-de-calabaza-y-legumbres.html

Ingredientes :  para 2 personas .

300 g . de calabaza cocida y picada .
100 g. de legumbres cocidas variadas .
1 cebolla tierna picada .
1 diente de ajo  pelado y picado .
La  pulpa de 1/2 tomate rallada .
3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
Pimienta blanca recién molida .
Curry en polvo .
Unas gotas de zumo de limón .
Sal .
6 placas de lasaña sin huevo , he usado lasaña verde (con espinacas ) .
200 ml de nata vegetal , he usado nata de soja .
Un poco de margarina 100% vegetal para engrasar el molde ( si se puede no hidrogenada) .
Un puñado generoso de semillas variadas al gusto .

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