Bizcocho de calabacín y zanahoria

Receta: Ana Moreno

Texto: Ana Moreno

INGREDIENTES:
125 g de avellanas molidas
100 ml de aceite de oliva
200 g de azúcar integral
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de ralladura de limón
250 g de harina integral de espelta
3 cucharaditas de bicarbonato
2 mandarinas
200 g de zanahoria pelada y rallada
200 g de calabacín pelado y rallado
Un puñado de pasas
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharadita de clavo molido
Media cucharadita de nuez moscada molida.

Se pueden cambiar las especias por vainilla, anís, cardamomo

Se puede cambiar la zanahoria por calabaza, o echar sólo 400gr de calabacín.

PREPARACIÓN:
Bate juntos todos los ingredientes. Vierte la masa en un molde, forrado con papel de hornear, dejarla reposar un par de horas, y alísala. Hornea alrededor de 1.15 horas a 175 grados, o hasta que lo pinches y el cuchillo salga limpio. Saca del horno y deja en el molde, sobre una rejilla, hasta que se enfríe. Espera a que esté frío antes de cortarlo. Ideal como desayuno o merienda en los dias de fiesta. Como postre es demasiado contundente.

Anuncios

Napolitanas de chocolate veganas

Original: http://beveggiebebeauty.com/index.php/2016/06/16/napolitanas-de-chocolate/

Napolitanas de chocolate veganas

 

Hoy me he levantado con ganas de dulce y he pensado en compartir con todos vosotros estas napolitanas de chocolate veganas que hice para merendar días atrás. ¡Están riquísimas! ¡Y sin huevo y sin leche! ¡Doblemente buenas! :)

Veréis que aunque parezca una receta complicada y laboriosa…¡No lo es! El resultado son unas napolitanas de chocolate crujientes y cremosas que nada tienen que envidiar a las de pastalería porque, no sólo, son más sabrosas, sino también, más saludables.

Son ideales para una merienda especial; un desayuno innolvidable o simplemente una visita especial. 😉 ¿Estáis listos para crear un momento único? ¡Entonces tomad nota! 😉

Espero que os guste ♥

Ingredientes para 16 napolitanas aprox:

  • 1 rectángulo de hojaldre
  • 200 ml de leche de avena (o la que más os guste)
  • 200 gr de avellanas tostadas sin piel
  • 80 ml de sirope de ágave
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1/3 azúcar de caña integral
  • 1/3 agua
  • Fideos de chocolate para decorar

Preparación de la Nutella vegana:

  • En un procesador añadiremos la leche, las avellanas, el cacao y el sirope ágave. Trituraremos todo hasta que quede una textura cremosa similar a la Nutella.
  • Si la queremos más dulce le añadiremos sirope de ágave al gusto. Reservaremos la crema.

Preparación del almíbar para dorar:

  • En un cazo verteremos el agua y el azúcar y lo llevaremos a calentar. Iremos removiendo hasta que se integre totalmente la mezcla y forme el almíbar. Reservamos. ¡Os aconsejo que este paso lo hagáis una vez las napolitanas estén listas para hornear!

Preparación de las napolitanas:

  • Precalentaremos el horno a 180º
  • Cortaremos la hoja rectangular de hojaldre horizontalmente y verticalmente. De esta manera obtendremos rectangulitos más pequeños.
  • Rellenaremos en el centro de cada pieza con un poquito de Nutella vegana.
  • Doblaremos cada lado hacia el centro de manera que quede el hojaldre enrollado. La parte donde se sella tiene que quedar hacia abajo.
  •  Cubriremos con un papel vegetal la bandeja del horno e iremos disponiendo las napolitanas.
  • Con un pincel de silicona iremos pintando las napolitanas con el almíbar.
  • Las hornearemos hasta que estén doraditas.
  • Finalmente les espolvorearemos los fideos de chocolate.

Et voilà! ¡Listas para degustar! ♥

 

Original: http://beveggiebebeauty.com/index.php/2016/06/16/napolitanas-de-chocolate/

Helado napolitano de plátano

Original: http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/neapolitan-banana-ice-cream.html?soc=socialfnvideo_20160203_57725306&adbid=10153303379121727&adbpl=fb&adbpr=20534666726

 

Original: http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/neapolitan-banana-ice-cream.html?soc=socialfnvideo_20160203_57725306&adbid=10153303379121727&adbpl=fb&adbpr=20534666726

Pan de plátano con chocolate

 

Original: http://www.hotforfoodblog.com/

 

Ingredientes:

1 cucharada de semillas de lino

3 cucharadas de agua

1 taza y media de harina de espelta

1 taza de harina de todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela

2 plátanos maduros

3/4 taza de azúcar de coco

1/3 de leche vegetal

1/4 taza de aceite de coco derretido

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/2 taza de chips de chocolate

 

Original: http://www.hotforfoodblog.com/

Gominolas

Original: http://cocinaveganafacil.com/gominolas-caseras/

Pensando en los mas pequeños de la casa, esta vez le queremos presentar una alternativa sana a las gominolas industriales fabricadas con gelatina que como sabemos se fabrican a partir de tejidos de animales. Para esta receta utilizaremos un gelificante conocido como agar agar.

Foto: Christian Toledo

El agar-agar es un extracto de color blanco que se obtiene de distintos tipos de algas rojas. Es muy saciable, casi no contiene calorías, es rico en fibra soluble y minerales, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, colesterol, diabetes, prevenir la deshidratación y el sobrepeso. También presenta importantes cantidades de hierro, que nos ayudaran a combatir la anemia. Fósforo, que es indispensable para el correcto funcionamiento de la memoria. Magnesio, para prevenir la fatiga tanto mental como física. Ademas de yodo y calcio. Debido a su capacidad de absorber agua, se utiliza en cocina para espesar y gelificar alimentos, ya sean dulces o salados, sin añadir ningún tipo de sabor. Si bien en el mercado puedes encontrarlo en tiras, polvos y copos, es este ultimo el que da mejor resultados por estar mas concentrado. Lo podemos utilizar para hacer, ademas de gelatinas, flanes, mousse, helados, quesos, cheescake, mermeladas sin azúcar, salsas y caldos entre otras muchas preparaciones.

Ingredientes:
1 taza zumo de naranja, piña, frambuesa, cerezas, etc. Según el color que queramos que sean las gominolas.
1 cucharadita agar agar
endulzante a gusto: 1 cucharada de azúcar o 7 gotitas de stevia para 1 taza
Moldes de silicona

Preparación:
Colocamos en un cazo (olla pequeña con mango) el zumo de naranja y lo hervimos por unos minutos. En 1/4 taza de agua fría colocamos el agar agar y con una cuchara disolvemos muy bien. Incorporamos al zumo y dejamos hervir a fuego fuerte por tres minutos. Revolemos con unas varillas metálicas para que no se formen grumos. Vaciamos el liquido en los moldes. Dejamos a temperatura ambiente por unos 20 minutos y pasado este tiempo lo llevamos al refrigerador por otros 20 minutos.

Nota: Puedes hacer una versión mas rápida de las gominolas utilizando colorantes vegetales para darles color. En este caso hay que echar solo una gota de colorante a la taza de agua caliente.

 

Original: http://cocinaveganafacil.com/gominolas-caseras/