Crema fría de zanahoria, puerro y jengibre

Original: http://www.lagloriavegana.com/crema-fria-de-zanahoria/

cremazanahoria¡Hola a tod@s! Con el calor que estamos teniendo estos días de verano, sólo apetecen ensaladitas o cremas frías, como ésta que os presento hoy.

Esta crema, además de ser perfecta para combatir las altas temperaturas, tiene otro punto a favor: está cargada de betacaroteno, un componente con grandes agentes antioxidantes, buenísimo para nuestra piel y genial para ayudarnos a estar morenitos 😉

¿Os animáis a hacerla? Os dejo con la receta ^-^

 

Ingredientes (4 raciones)


  • 500 gr de zanahorias
  • 1 puerro
  • ½ calabacín
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 dadito de jengibre natural o 1 cdta de jengibre en polvo
  • 300 ml de agua
  • 200 ml de leche de almendra casera o envasada (no debe de estar endulzada)
  • Sal y pimienta
  • Semillas de sésamo negro y semillas de calabaza

Elaboración


– En primer lugar lavamos las verduras y pelamos las zanahorias y el calabacín.

– Troceamos todo (no hace falta que sean trozos muy pequeños) y lo rehogamos en una cacerola ancha a fuego medio durante cinco minutos.

– Pasado ese tiempo, añadimos el agua, el jengibre, y salpimentamos.

– Tapamos la cacerola y cocemos a fuego medio durante 20-25 minutos.

– Dejamos templar y trituramos bien hasta conseguir una crema espesa.

– A continuación añadimos la leche de almendra y volvemos a triturar para que se integren bien los sabores.

– Refrigeramos mínimo dos horas antes de servir.

– Servimos nuestra crema acompañada de semillas de sésamo negro y de calabaza.

 

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