Pad Thai Vegano

Original: http://danzadefogones.com/pad-thai-vegano/

Pad Thai | danzadefogones.com #vegan #vegano

Prep
15 minutos
Cocción
20 minutos
Total
35 minutos
El Pad Thai es uno de los platos más populares de la cocina tailandesa. Esta versión es vegana y más saludable, pero está para chuparse los dedos.
Autor: Danza de Fogones
Tipo de receta: Plato Principal
Cocina: Vegana, Sin Gluten, Tailandesa
Raciones: 2
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • ½ paquete de tofu (140 g ó 5 oz)
  • 75 g de noodles de trigo sarraceno (2,6 oz)
  • 2 dientes de ajo, muy picados
  • ¼ de cebolla, en juliana
  • ¼ de pimiento rojo, en juliana
  • 1 zanahoria, en juliana
  • 1 calabacín, “espilarilizado”
Para la salsa:
  • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharadas de agua o caldo de verduras
  • 1 guindilla cayena troceada o ⅛ de cucharadita de cayena en polvo
  • Para decorar: brotes de col roja, anacardos crudos troceados, cilantro fresco y lima
Instrucciones
  1. Corta el tofu en láminas finas de unos 5 mm de grosor. Elimina el exceso de agua con un paño.
  2. En una sartén o plancha echa aceite al gusto y cocina los filetes de tofu a fuego medio alto durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Reserva.
  3. Cocina los noodles o la pasta que utilices siguiendo las indicaciones del fabricante.
  4. Mientras, en un wok caliente un poco de aceite y cuando esté muy caliente echa todas las verduras crudas y salte durante unos 2 ó 3 minutos sin dejar de remover. Lo más probable es que las verduras suelten agua, así que cuélalas y vuelve a echarlas en el wok.
  5. Añade los noodles y la salsa (para hacerla sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en un recipiente), remueve y cocina durante un par de minutos.
  6. Sirve y decora con el tofu, los brotes, los anacardos, el cilantro y la lima (echa un chorrito de zumo de lima antes de comer).

 

Original: http://danzadefogones.com/pad-thai-vegano/

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