PANCAKES DE TRIGO SARRACENO (Dorayakis)

Original: http://semillasdecalabaza.blogspot.com/2015/01/pancakes-de-trigo-sarraceno.html

 

Pancakes de trigo sarraceno… aunque me hace más ilusión llamarlos dorayakis.
Porque sí, porque recuerdo los desayunos de mi infancia pegada a la tele viendo un capítulo detrás de otro de Doraemon, las ganas de querer un gato cósmico que sacara inventos mágicos de su bolsillo (¿y quién no?), y las meriendas de Nobita y Doraemon comiendo dorayakis mientras a mi se me hacía la boca agua.
Pues bien, pasados los años, ni tengo chismes mágicos, ni gatos cósmicos… pero si la receta de unos dorayakis (guiño, guiño) ricos, sanos y sin gluten! 🙂
El susodicho llorando de emoción ante tal descubrimiento.


Ingredientes: (10 pancakes)
– 150gr de trigo sarraceno*
– 2 cucharadas de sirope de ágave*
– 1 cucharadita de extracto de vainilla*
– Leche vegetal* (yo he utilizado de arroz) 
– Crema de algarroba*
– Aceite de oliva virgen extra*
*Productos ecológicos
 
Elaboración:
1. Ponemos en remojo el trigo sarraceno, mínimo, 6 horas.
2. Escurrimos el trigo sarraceno, añadimos el sirope de ágave, el extracto de vainilla y echamos leche vegetal hasta cubrir la mezcla.
3. Trituramos bien hasta que nos quede una masa homogénea.
4. Pincelamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente, vamos añadiendo la masa. Cuando el pancake empiece a burbujear, podemos darle la vuelta con una espátula.

Podemos rellenar los pancakes con crema de algarroba, chocolate, mermelada… las posibilidades son infitas! 🙂 Espero que os gusten!! Nos leemos pronto…

Un beso,

Lidia.

Original: http://semillasdecalabaza.blogspot.com/2015/01/pancakes-de-trigo-sarraceno.html

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