Escalopes o milanesas de quinoa con chia

Original: http://www.dimensionvegana.com/quinoa-chia/

La quinoa está carisima, desde hace un par de meses pasó a costar el doble, será que está de moda, porque no me cabe otra explicación. En Perú, que son de los principales productores de esta semilla, también ha aumentado, se cuenta que es porque ahora la exportan más que nunca. En fin, un desastre a 6 euros el medio kilo, pero bueno, rinde mucho y tiene buena calidad de proteinas.

Escalopes o milanesas de quinoa y chia

Escalopes o milanesas de quinoa y chia

La quinoa tiene buena calidad de proteinas (aunque no mejor que la soja) y contiene buena cantidad de hierro, solo por eso vale la pena comprarla. Yo tenía un poco que me traje de algún lado, y no quería hacer siempre la misma receta de quinoa hervida para acompañar, así que me inventé estas milanesas de quinoa y para completar con omega 3 les metí bastante chía.

Se pueden congelar, freír y hacerlas al horno, todo se ve en el video.

Escalopes o milanesas de quinoa y chia

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción:5 minutos fritas 30 min al horno caliente

Ingredientes

salen 12 muy grandes

6 tazas de quinoa hervida (2 tazas de quinoa seca + 4 tazas de agua)
1/2 taza de semillas de chia
1/4 taza de ajo, perejil y albahaca fresca picados
sal, pimienta, salsa tabasco a gusto
1/2 taza de harina de arroz glutinoso (pega más que arroz común)

Método

Hacer la masa, armar las milanesas y cocinar. ver el video completo que hay mucha info. Al horno se deben concinar unos 30 minutos y fritas 2 minutos y medio de cada lado en aceite caliente.

Empanar con pan rallado y líquido para empar o directamente mojarlas con un poco de leche de soja sin azúcar.

Escalope napolitana de quinoa y chia

Original: http://www.dimensionvegana.com/quinoa-chia/

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