Calabaza Iles

Original: http://mivegablog.com/2012/12/03/calabaza-iles/

https://i1.wp.com/img254.imageshack.us/img254/4175/img4394c.jpg

Tras las Zanahorias Iles y la Coliflor Iles, ahora le ha tocado el turno a la Calabaza Iles.
Como ya he comentado, mi amiga Rozita Iles es una de las mejores cocineras que conozco. Su cocina es espectacular, mezcla de la tradición de su familia paterna ashkenazí y de su familia materna sefardí, junto con los sabores de la cultura judía de los Balcanes y de Oriente Próximo.
Esta fabulosa calabaza la comimos a modo de guarnición de unos ricos falafel junto con cuscús y un pelín de cebolla confitada: todo un espectáculo.

Ingredientes:

  • Una calabaza cortada a rodajas, como si fuera un melón.
  • Cayena molida, pimentón picante o harissa (¡cualquier cosa que pique mucho!)
  • Canela
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un cuenco, mezclamos el picante (harissa en mi caso), la canela, la sal y un buen chorro de aceite de oliva. No pongo cantidades porque va en gustos y dependiendo de la cantidad de calabaza.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Pincelamos cada rodaja de calabaza con la mezcla anterior y horneamos a 200 grados hasta que la calabaza esté bien tiernecita, incluso tostadita. Servimos calentito (o tibio, o frío ¡está de muerte sea como sea!).

Original: http://mivegablog.com/2012/12/03/calabaza-iles/

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