Tortilla de perejil a la naranja

Original: http://ladolcevitavegana.blogspot.com.es/2010/03/tortilla-de-perejil-la-naranja-sin.html

Ingredientes :
4 cucharadas de las de postre de sustituto de huevo no egg de orgran .
8 cucharadas soperas de agua .
El zumo de 1 naranja mediana .
1 diente de ajo pelado y majado/pisado en el mortero .
4 cucharadas soperas de almendra cruda molida .
1/4 de cucharada de las de postre de alga nori en copos .
Perejil fresco cantidad al gusto ( he usado 1/3 de un manojo ) .
2 tomates secos troceados .
Sal Maldón ahumada .
Aceite de oliva .
Elaboración :
Bate el sustituto de huevo no egg con el agua hasta obtener una mezcla homogénea ( sin grumos ) .
Mezcla en el vaso de la batidora el resto de ingredientes , excepto el perejil y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Limpia el perejil , elimina los tallos y pica las hojas .
Añade al recipiente del no egg la mezcla de la batidora y el perejil fresco picado y bate de nuevo para ligar los ingredientes .
Unta ligeramente con aceite de oliva una sartén antiadherente y cuando esté caliente vierte en ella la masa de la tortilla .
Deja que la tortilla se vaya cocinando a fuego medio-bajo , sacudiendo la sartén con frecuencia para evitar que se pegue y/o queme .
Cuando veas que la parte inferior se ha cuajado dale la vuelta a la tortilla y continua la cocción hasta que la otra parte esté cuajada .

Original: http://ladolcevitavegana.blogspot.com.es/2010/03/tortilla-de-perejil-la-naranja-sin.html

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