Tortilla de patatas, calabacín, pimiento y cebolla (Vegana y al horno!)

Otra versión de la tortila de patatas pero esta vez sin pasar por la sartén xDDD.

Original: http://soyunasupernova.blogspot.com.es/2012/06/tortilla-de-patatas-calabacin-pimiento.html

Ingredientes:
– 3 patatas grandecitas.
– 1 pimiento verde.
– 1/2 cebolla.
– 1/2 calabacín.
– Harina de garbanzo.
– Sal
– Aceite de oliva.
– Opcional: vinagre, perejil, cúrcuma, orégano…
Elaboración: 
 
Se pelan y trocean las patatas, pimiento verde, cebolla y calabacín.
Echáis un poco de aceite en el molde que vayáis a usar y esparces mojando todo el molde.
Echa las verduras en el molde, añade sal y un poco de aceite de oliva. Remuevelo para que todas se mojen un poco de aceite.
Mételo en el horno a 220º durante 30 minutos.*
Mientras está en el horno coge un bol y echa un vaso de harina de garbanzo, 1 vaso de agua, sal, un poquito de vinagre (para que no sepa tanto a harina), un poco de cúrcuma (para darle un color mas amarillo), un poco de perejil y de orégano. Batir bien hasta que no queden grumos. Tiene que quedar mas o menos como huevos batidos, así que si ves que es demasiado espeso échale un poco mas de agua, y si fuera demasiado aguado pues un poco mas de harina de garbanzo.
Cuando las verduras están listas échale la mezcla por encima y remueve un poco para que se mezcle bien todo.
Vuelve a meterlo en el horno durante 20 minutos. *
*Mi horno es un horno pequeño eléctrico, no se si en otros hornos más grandes y potentes los tiempos pueden reducirse, así que estad atentos.

Original: http://soyunasupernova.blogspot.com.es/2012/06/tortilla-de-patatas-calabacin-pimiento.html

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