Chorizético de Almendra, Soja y Avena

Original: http://www.justvegetal.com/chorizetico-de-almendra-soja-y-avena/

Ingredientes

  • 50 gramos de almendras
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de grasa de coco o de margarina no hidrogenada
  • 75 gramos de soja texturizada fina
  • 5 cucharaditas de pimentón de la Vera
  • 100 gramos de copos de avena
  • 320 gramos de agua desclorada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de cayena molida

 

Elaboración

Trituramos las almendras junto a los ajos en un robot hasta que nos queden textura granulosa.

Añadimos el resto de ingredientes: la margarina, la soja texturizada en seco, los copos de avena sin cocer, el pimentón, el orégano, la sal, la nuez moscada y el agua, y mezclamos bien.

Amasamos con las manos y formamos los chorizéticos, con esta cantidad salen 4 hermosas piezas.

Los envolvemos bien apretados en film plástico de cocina y los cocemos al vapor durante 40 minutos, damos la vuelta a mitad de la cocción.

Dejamos enfriar completamente antes de utilizarlos. Endurecen al enfriarse.

Antes de servirlos los pasamos a la plancha con un poco de aceite y los acompañamos de legumbres o de ensalada.

Consideraciones

Esta receta se elabora sin gluten, aunque a los celíacos les suelen aconsejar no tomar avena por el tema de la contaminación cruzada.

Constituye una buena alternativa vegana a la mayoría de salchichas y fiambres que se comercializan, casi todas ellas con gluten añadido como amalgamante.

 

Original: http://www.justvegetal.com/chorizetico-de-almendra-soja-y-avena/

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